|
|
Zalm In Kreeftensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten verse zalm
2 uien
2 preiwitten
2 selderiestengels
3 wortelen
1 laurierblad
1 glas droge witte wijn
1/2 blik kreeftensoep
2 dl verse room
dille
dragon
peper
zout
1 toef peterselie
1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de vis met peper, zout, dille, dragon en schik in een beboterde ovenschotel. bedek de vis met de kleingesneden groenten, laurier en overgiet met de wijn. laat onder deksel 30 min. stoven in een op 200 C voorverhitte oven.
neem de vis uit de schotel en hou warm. giet het stoofnat met de groenten af in een pannetje(de groenten mogen weg), roer de kreeftensoep (niet aanlengen!) erdoor met de verse room en laat inkoken. eventueel bijkruiden.
schik de vis op warme borden, overgiet met de saus en versier met citroenschijfjes en gehakte peterselie.
|
|
|